AMBER AND RED BEERS

Amber และ Red Beer คือเบียร์ถูกจัดประเภทโดยใช้สีอัมพันและสีแดง ถ้าเราจะเรียกเบียร์ของเราว่า Amber Beer ถ้าเบียร์มีค่า SRM อยู่ที่ 5.5 – 17 ส่วน Red Beer โดยส่วนใหญ่จะมีสีเข้มกว่านิดหน่อยคือ 20 SRM และ Red Beer ในบางประเภทจะถูกเรียกว่า copper beer หรือชื่ออื่นๆ ได้ ทั้งเบียร์ Lager และ Ale สามารถเป็น Amber และ Red Beers ได้ คือไม่ได้จำกัดว่าจะต้องเป็นเบียร์ Ale เพียงอย่างเดียว และ Amber และ Red ales ส่วนใหญ่จะถูกผลิตขึ้นในสหรัฐอเมริกา

amber_4

โดยส่วนใหญ่ในการผลิตเบียรืประเภทนี้ จะผลิดโดยใช้วิธีการของยุโรปตอนกลาง คือจะไม่มีกลิ่น Hop ที่รุนแรง หรือรสชาติที่รุนแรง แต่ก็ไม่ได้แปลว่า Amber และ Red Beer ส่วนสีที่ปรากฏในเบียร์โดยส่วนมากจะเกิดมาจากสีของ malt ที่ใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีของ darker crystal malts, vienna malts และ munich malt และในบางครั้งยังสามารถมาจากสีของ malt ที่มีความเข้มกว่า malt เหล่านี้ได้เช่นกัน คือใช้ British amber, chocloate และ black malts ในการทำให้เบียร์มีสี Amber หรือ Red

Advertisements