Craft เบียร์ ควรหมัก และ bottle conditioning นานเท่าไหร่ถึงดื่มได้

มีหลายคนต้องการจะรู้ว่าเราสามารถดื่มเบียร์ของเราเร็วที่สุดเท่าไหร่ หลังจากการทำเบียร์? และกลัวว่าถ้าเรากลัวที่จะบอกเพื่อนเราว่าเบียร์เราอายุ 60 วัน?

ตะกอนยีสต์ในการ craft beer

เร็วที่สุดของเบียร์ ale ที่ทำการ bottle conditioning สามารถพร้อมดื่มได้ในเวลา 2 อาทิตย์ แต่อาจจะมีรสชาติยีสต์ หรือรสชาติ green apple อยู่ ซึ่งรสชาติเหล่านี้จะเปลี่ยนไปตามเวลาที่ bottle conditioning

brewer ส่วนใหญ่ (รวมถึงผม) รู้สึกว่าการรีบดื่มเบียร์เป็นปัญหาใหญ่ที่สร้างปัญหาให้กับรสชาติของมัน การที่จะตอบคำถามที่เกริ่นข้างต้นให้กับคนดื่มเบียร์เราต้องให้ความรู้เกี่ยวกับขบวนการๆ หมัก และการบ่มเบียร์ว่าคืออะไร และทำไมต้องทำการหมักนานขึ้นแล้วเบียร์จะเป็นอย่างไร เบียร์สามารถดื่มได้ตั้งแต่ 3-4 วันจนถึง 2-3 เดือน “เสริฟเบียร์ที่ไม่พร้อมดื่ม คือการเสริฟอย่างอื่นที่ไม่ใช่เบียร์” เราสามารถทำเร่งระยะเวลาในการดื่มเบียร์ได้เร็วขึ้นด้วยการใช้เทคนิคเช่นการฟิวเตอร์เพื่อที่จะกำจัดยีสต์ และการอัดคาร์บอนใน keg เพื่อลดเวลาการคาร์โบเนต แทนที่จะทำการคาร์โบเนตในขวด

Advertisements