วิธีการ BrewCap หรือ Inverted Carboys คือการหมักเบียร์โดยใช้ถังน้ำคว่ำกลับหัว

หลายปีก่อน Kinney Baughman จาก BrewCo ใน Boone, North Carolina เริ่มทำการตลาดฝาปิดถังน้ำคว่ำแบบใหม่ที่เค้าพัฒนาขึ้นเพื่อใช้กับการหมักในถังน้ำแบบกลับหัว และมันก็ถูกเรียกว่า BrewCap และมันก็มีท่อสองเส้นที่ต่ออยู่ ท่อเส้นแรกเป็นท่อยาว ยาวไปถึงส่วนบนของถังน้ำ และท่ออีกเส้นเป็นท่อที่สั้นติดคของถังน้ำ

ท่อเส้นยาวไว้สำหรับให้ก๊าซระบายออกไปได้ ส่วนท่อสั้นไว้สำหรับดึงยีสต์ที่อยู่ด้านใต้

brew_ware_how_to_find_adapt__build_homebrewing__2017-02-12_08-05-13
(BrewCap ทำให้เราไม่จำเป็นต้องใช่ secondary fermenter, เราสามารุเก็บยีสต์ออกมาได้ง่าย และสามารถใช้แรงดึงดูดโลกในการดึงเบียร์ออกมา prim)

รูปจาก “Brew Ware: How to Find, Adapt & Build Homebrewing Equipment” by Karl F. Lutzen.

ข้อดีของ BrewCap คือ

  • เราไม่จำเป็นต้อง rack เบียร์มาใส่ secondary fermenter เราเพียงแค่ปล่อยให้ยีสต์ที่อยู่ด้านล่างออกมาทางท่อสั้น โดยไม่ต้องดึงเบียร์ออกมาและไม่ต้องย้าย เบียร์ไปถังใบใหม่
  • ทำให้เราสามารถเก็บยีสต์ออกมาได้ง่าย
  • เราไม่จำเป็นต้องดึงเบียร์ออกมา prim เมื่อการหมักเสร็จ เราเพียงแต่เปิดฝาด้านล่างให้เบียร์ใหลออกมาสู่ถังที่มี น้ำตาล prim อยู่
  • ระบบเป็นระบบปิด ทำให้ไม่มีการติดเชื้อเนื่องจากแบคทีเรียในอากาศ
Advertisements