หัวใจในการเก็บมอลต์ คือเก็บในที่ ๆ แห้งสนิท เมื่อไหร่ที่เรามีการบดมอลต์ และทิ้งมอลต์ไว้ มอลต์จะเริ่มดูดซับจากความชื้นจากอากาศ โดยทั่วไปแล้วมอลต์จะมีความชื้นอยู่ที่ 4-6 เปอร์เซนต์
กฏก็คือเมื่อมีการบดมอลต์ แล้วให้ใช้ มอลต์ เร็วที่สุดที่เป็นไปได้ นั่นก็คืออย่าบดมอลต์ ของเราก่อนวันที่เราต้องการใช้งาน แต่นั่นหมายถึงเราต้องมีเครื่องบด

1

ในกรณีที่เราซื้อมอลต์ที่ถูกบดมาเรียบร้อยแล้ว และต้องการเก็บมอลต์ นั้นไว้ใช้งาน เรามีข้อแนะนำอยู่ 2-3 ข้อ คือให้เราชั่งและแบ่งมอลต์ของเรา เป็นส่วนๆ ตามปริมาณที่เราใช้งานในแต่ละครั้งเช่น 5 หรือ 10 ปอนด์ ใส่ในถุงพลาสติสซีลที่ใช้กันในการแช่ของในช่องฟริจตู้เย็น หรือเก็บมอลต์ในกระปุกที่อากาศไม่สามารถเข้าไปได้

ในบางครั้งเวลาเราซื้อมอลต์ ถุงใส่มอลต์ทำมาจากไนล่อนและถูกเย็บปิดด้วยพลาสติกเพื่อเพิ่มอายุในเก็บรักษา

มอลต์สามารถเก็บได้ในอุณหภูมิห้องได้เป็นเวลานาน แต่ต้องเป็นห้องที่ไม่ชื้นและไม่มีแมลงรบกวน มอลต์สามารถเก็บได้ประมาณหนึ่งปี หลังจากนั้น มอลต์จะเริ่มสูญเสียรสชาติไป ด้วยการที่มอลต์มีส่วนประกอบของน้ำมัน ถ้าเราเก็บมอลต์ในที่ๆ มีอุณหภูมิสูงมากๆ เป็นเวลานาน อาจจะทำให้มอลต์มีกลิ่นเหม็นหืนได้

2

ไม่แนะนำให้เก็บมอลต์ไว้ในห้องแช่แข็ง สาเหตุเพราะว่ามันไม่มีความจำเป็นที่จะต้องเก็บในห้องแช่แข็ง และปัญหาหนึ่งที่จะเกิดกับมอลต์ที่แช่แข็งก็คือ รสชาติอาจจะเปลี่ยนไปได้

Advertisements