หลังจากการใช้น้ำ, เมล็ดธัญญาพืช, hop และยีสต์ ในการหมักเบียร์ เราสามารถใส่ส่วนผสมอะไรเพิ่มเติมเข้าไปในเบียร์เราก็ได้ตามที่เราต้องการ

ผลไม้เป็นส่วนผสมที่นิยมใช้กัน เช่น รัสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตอเบอร์รี่, องุ่น, ส้ม, แอปพีคอต, ลูกเกต และฟักทอง

ผลไม้ที่ใช้สามารถเป็นทั้งที่แช่แข็ง ผลไม้สด หรือที่ผ่านกระบวนการ ๆ ทำอาหารมาแล้วก็ได้ หรือแม้กระทั้งที่เป็นไซรัป หรือผิวของผลไม้ก็ถูกนำมาใช้ในการ craft beer

สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นอีกอย่างที่สามารถนำมาใช้ในเบียร์เพื่อเพิ่มความเข้มข้นหรือรสชาติของเบียร์ได้ เครื่องเทศที่เห็นบ่อยๆ ในการทำเบียร์ได้แก่ ผักชีบด, ขิง, พริก, พริกไทย, ผิวส้ม ส่วนสมุนไพรที่ใช้เช่น ธาม, ลาเวนเดอร์ และโรสแมรี่


กาแฟเป็นส่วนผสมที่ยอดนิยมในการผสมเบียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบียร์ Stout

น้ำผึ้ง, ถั่วต่าง ๆ, วานิลา และช๊อตโกแลต ก็เป็นส่วนผสมที่นิยมเหมือนกัน บางครั้งส่วนผสมแปลกๆ ก็ถูกนำมาผสมกับ craft beer เช่น nettles (คล้ายกับ hop), เบคอน, พีนัทบัตเตอร์ หรือแม้กระทั่งถั่วงอก

บางส่วนผสมก็จะถูกในลงไปในถัง mash ในช่วง mashing, บ้างก็ถูกใส่ในช่วงหลังการหมักครั้งแรก, บ้างก็ถูกใส่ในช่วงที่หมัก, บ้างส่วนผสมก็จะถูกนำมาปั่นและใส่ลงไปในช่วงสุดท้ายของขบวนการการทำเบียร์

Advertisements