Crafting Beer Thailand

หมอ วิศวะ โปรแกรมเมอร์ หรือว่าช่างไม้ เลิกงานก็มานั่ง craft beer

Passion

ทำไมเราต้องมานั่งเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องส่วนประกอบของเบียร์และวิธีขั้นตอนการทำเบียร์?

การ craft beer ไม่ควรที่จะเป็นการทำตามทฤษฏี หรือในตำราใดๆ มันคือความรู้สึก คือจินตนาการ มันเลยไม่ควรถูกปิดกั้นด้วยเนื้อหาที่อยู่ในตำรา brewer หลายๆ คนไม่รู้ และไม่แคร์เกี่ยวกับรายละเอียดของอะไรเกิดขึ้นในการหมักด้วยซ้ำไป แต่… ทำไมเค้าเหล่านั้นควรจะสนใจ?

1

การใช้เทคนิคในการ Sterile ขั้นต้นและขั้นตอนการ craft beer แบบง่ายๆ brewer ธรรมดาคนหนึ่งก็สามารถ craft beer ที่ทำให้บริษัททำเบียร์ lager ใหญ่ๆ อายได้สบายๆ

อย่างไรก็ตาม ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับคุณสมบัติทางเคมีและไบโอเคมีของส่วนประกอบของเบียร์ และการหมักสามารถเป็นสิ่งที่มีค่ามากสำหรับ brewer ไม่ว่าเค้าจะเป็น brewer ที่พึ่ง craft beer หรือ brewer ที่เป็นมีความชำนาญ

2

เมื่อเรามีความรู้ที่ลึกซึ่งเกี่ยวกับการ Craft Beer

  • ทันใดนั้นขั้นตอนแปลกๆ ในการ mashing และการหมัก ก็เมคเซนต์ขึ้นมา
  • ทันใดนั้นเทคนิคการ sterile ก็เป็นสิ่งที่สำคัญขึ้นมา
  • ทันใดนั้นรสชาติที่ผิดเพี้ยนก็หายไป
  • ทันใดนั้นเราก็เข้าใจอย่างแท้จริงว่าเกิดอะไรขึ้นกับเบียร์สีทอง, เอมเบอร์, น้ำตาล และสีดำ
  • ทันใดนั้น เบียร์ดีๆ ของเรา ก็กลายเป็น เบียร์ที่ดีเยี่ยม แล้วเค้าก็รู้ว่าเพราะอะไรที่ทำให้มันเป็นอย่างนั้น

 

%d bloggers like this: